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Ce soir c’est menu soupe !

Par Requia, le Jeudi 28 août 2014

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Après le gratin de lundi et comme le temps ne s’arrange pas, on est d’avis de cuisiner plein de bonnes soupes pour se réchauffer. Et on attend l’été indien avec impatience pour enfin se remettre aux salades et autres plats de ce genre. Qu’en dites vous ? Nous, nous sommes déjà en cuisine et avec les gammes de produits Maggi, il ne faut pas longtemps pour préparer une soupe, la preuve dans cedossier spécial (click).

soupe-de-tomates-a-la-mexicaine.jpg

Et avec ce dossier, adieu la triste soupe de légumes et place aux soupes originales et savoureuses : soupe de tomates à la mexicaine, soupe tomate mozzarella et tartine au pesto, voilà de quoi rester dans la saison estivale et mettre plein de soleil dans vos assiettes. Et une fois le soleil de retour, il sera toujours temps de revenir aux soupes froides, non ?

Alors rendez-vous ici (click) pour faire le plein de recettes et d’astuces autour des soupes.

Gratin croustillant de cabillaud et purée à la coriandre

Par Requia, le Lundi 25 août 2014

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Non ceci n’est pas une blague, nous sommes fin août mais prêts à cuisiner des soupes ou des gratins tellement le temps s’est rafaichi. Pour ce lundi ce sera un gratin de poisson ultra facile, histoire de se remettre tranquillement dans le bain après un petit week-end reposant.

gratin-croustillant-de-cabillaud-et-puree-a-la-coriandre.jpg

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Votre marché :
4 pavés de cabillaud
1 sachet de Purée MOUSLINE Saveur à l’Ancienne Crème et Noix de Muscade
3 tomates
2 échalotes
500 ml d’ eau
250 ml de lait demi-écrémé UHT
4 biscottes
30 g de beurre
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche
1 cuillerée à soupe d’ huile

1. Préchauffez votre four en position grill. Pelez et hachez les échalotes. Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
2. Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec l’huile. Ajoutez les tomates et le cabillaud coupé en dés. Prolongez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Dans un saladier, préparez la purée selon le mode d’emploi avec 500 ml d’eau et 250 ml de lait au four à micro-ondes.
4. Dans des ramequins ou des plats à gratins individuels, répartissez le cabillaud puis la purée.
5. Mixez les biscottes, ajoutez la coriandre et le beurre et mixez à nouveau. Mélangez et répartissez dessus chaque plat à oreillettes. Passez 5 minutes sous le grill de votre four.

Menu du week-end : ratatouille ultra facile et pannacotta à l’abricot

Par Requia, le Vendredi 22 août 2014

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Le soleil est là, les étals du marché regorgent de fruits et légumes divers et variés. Les joies de l’été, le vrai. Et si on en profitait pour cuisiner ces fruits et légumes ? Au menu du week-end, nous vous proposons une ratatouille pour profiter des tomates, poivrons, courgettes et aubergines et des pannacotta bien fraîches à l’abricot.

ratatouille ultra facile maggi

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Votre marché :

  • 2 courgettes
  • 2 tomate
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron rouge, vert ou orange
  • 2 oignon
  • 1 KubDuo Légumes et Herbes du marché
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Lavez les légumes. Pelez l’aubergine et la courgette, épépinez les poivrons. Coupez les tomates en gros dés, les poivrons en lanières et les autres légumes en rondelles.

    Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude mais non fumante, ajoutez poivrons et les oignons. Remuez. Poivrez et faites cuire à feu moyen 10 minutes tout en mélangeant. Ajoutez les tomates et émiettez le bouillon pour ratatouille puis mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

    ratatouille facile blog maggi requia

    Pendant ce temps, versez de l’huile d’olive dans une sauteuse et faitez y cuire les courgettes et les aubergines pendant 15 minutes environ en remuant souvent.

    ratatouille facile blog maggi requia

    Lorsque les légumes dans la cocotte ont bien fondu, ajoutez les aubergines et les courgettes, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux, 10 minutes environ, en remuant de temps en temps.

    Servez chaud ou tiède.

    Et pour le dessert, on va profiter des bons abricots du moment pour en glisser quelques uns au dessus de pannacotta à la vanille.

    pannacotta abricot vanille

    Recette pour 6 personnes

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes
    Temps de repos : 6 heures minimum au réfrigérateur

    Votre marché :

    500 ml de crème fleurette
    100 ml de lait
    100 g de sucre
    1 gousse de vanille
    9 g de gélatine

    500 g d’abricots
    50 g de sucre

    F&ites fondre la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites chauffer le lait, la crème et le sucre. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines et la gousse dans le mélange. Quand le mélange frémit, enlevez la gousse de vanille, essorez la gélatine et ajoutez là à la préparation. Remuez pour la faire fondre.
    Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais.

    Lavez les abricots et coupez les en morceaux. Disposez dans une poêle avec 50g de sucre et faites chauffer le tout sur feu moyen. Laissez compoter pendant 15 minutes puis réservez le temps que la compote refroidisse.

    Au moment de servir, surmontez chaque verrine de compote d’abricots et dégustez.

    Blé aux fruits de mer et au parmesan

    Par Requia, le Lundi 11 août 2014

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    Cela faisait longtemps que nous n’avions pas cuisiné les fruits de mer et cela nous manquait un peu. Alors pour l’occasion, nous avons sélectionné la recette facile et rapide à préparer car, si, si, les plats à base de fruits de mer savent aussi être rapides et faciles.

    ble-aux-fruits-de-mer-et-au-parmesan.jpg

    Recette pour 4 personnes

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

    Votre marché :

  • 500 g de mélange de  fruit de mer décongelés
  • 250 g de  blé précuit
  • 2 échalotes
  • 2 bâtonnets de  Bouillon KUB OR MAGGI
  • 50 g de  parmesan râpé
  • 1 cuillerée à soupe d’ huile d’olive
  • 1 pincée de  sel
  • 800 ml d’ eau
  • 1 pincée de  poivre
  •  

    1. 1. Pelez et hachez les échalotes.
    2. 2. Dans une sauteuse contenant l’huile chaude, faites dorer les échalotes.
    3. 3. Ajoutez le blé, l’eau, les bâtonnets de Kub Or, et faites cuire environ 15 minutes à feu moyen.
    4. 4. Ajoutez les fruits de mer et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
    5. 5. Ajoutez le parmesan, poivrez, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût, et mélangez-bien.

    Menu du week-end : cake aux légumes méditerranéens et gateau au yaourt orange et chocolat

    Par Requia, le Samedi 9 août 2014

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    Ce week-end, on se prépare un petit apéro entre amis, facile et rapide. Pour cela, il suffit de décliner le gâteau au yaourt en version salée puis sucrée avec un petit bon cake aux légumes par exemple et un gâteau orange et chocolat.

    mini-cake-aux-legumes-blog-des-astucieuses.JPG

    Recette pour 6 à 8 personnes

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes

  • 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Ail & Persil
  • 200 g de farine
  • 2  courgettes
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 1/2 poivron rouge ou orange
  • 4 tomates confites
  • 1/2 pot (de yaourt) d’ huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 bûche de chèvre ou de fromage frais
  •  

    1. 1. Dans une poele, faites revenir les courgettes et le poivron coupés en petits dés avec la capsule de Coeur de Bouillon pendant 5 minutes.
    2. 2.  Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs, la levure, la farine tamisée et l’huile. Ajoutez les courgettes et les poivrons, les tomates confites coupées grossièrement et mélangez. Emiettez le fromage dans ce mélange et mélanger rapidement pour éviter de réduire le fromage en purée.
    3. 3. Versez dans un moule à cake classique chemisé de papier sulfurisé ou dans deux moules à cake de petites tailles  et faites cuire 40 à 50 minutes à 180°C.

    gateau-au-yaourt-orange-chocolat.jpg

    Recette pour 8 à 10 personnes

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 50 minutes

    Votre marché : 

  • 2 pots de  farine + 1 cuillerée à café pour le moule
  • 1 tablette de 170 g de  NESTLÉ DESSERT Chocolat au Lait
  • 3 œufs
  • 1 pot de  yaourt nature de 125 g
  • 1 pot d’ huile
  • 1/2 pot de  sucre
  • 1 sachet de  levure chimique
  • Le zeste râpé d’une  orange
  • 1 noix de  beurre  pour le moule
  •  

    1. Préchauffez votre four à 180°C.
    2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, la farine, les œufs, le zeste, la levure et l’huile.
    3. Hachez le chocolat en pépites et ajoutez-le à la préparation.
    4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 40 minutes.