Blog des astucieuses

Les lasagnes sont un peu pas tellement saisonnier. On peut en cuisiner tout le temps, elles peuvent être aussi bien un plat complet qu’un accompagnement ; il suffit pour cela de varier la garniture. Cette fois ci, nous avons opté pour des lasagnes 100% légumes.

Recette pour 4 personnes

temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Votre marché :

1-Faire décongeler les légumes grillés sur du papier absorbant.
2-Éplucher et émincer les gousses d’ail.
3-Dans une poêle à bord haut, faire revenir l’ail et les tomates coupées en dés dans l’huile d’olive. Verser 30 cl d’eau tiède et le bouillon cube. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient réduites en purée.
4-Préchauffer le four à 180 °C.
5-Dans un plat allant au four préalablement huilé, mettre 2 feuilles de lasagne, recouvrir de légumes grillés puis de sauce tomate. Répéter l’opération. Terminer par 2 feuilles de lasagne, le reste de la sauce tomate et la mozzarella coupée en tranches disposées sur le dessus.
6-Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

Après les petits choux de la semaine dernière, voici une recette pour le moins originale : du poulet aux olives et à l’estragon en cubes à présenter sur des pics à brochettes pour un “apéro gourmand” qui change.

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Votre marché :

1. 1. Dans une poêle, faites revenir les escalopes de poulet avec 1 cuillerée à soupe d’huile à feu vif 6 à 7 minutes.
2. 2. Préparez la gelée au four à micro-ondes selon le mode d’emploi avec seulement 400 ml d’eau. Hachez les olives avec un couteau.
3. 3. Mixez le poulet coupé en morceaux avec la gelée.
4. 4. Dans un saladier, mélangez le poulet mixé, les olives hachées, le zeste et 2 cuillerées à soupe de jus de citron, le fromage blanc et 1 cuillerée à café d’estragon. Salez et poivrez.
5. 5. Tapissez le fond d’un moule à gratin de papier film transparent et versez dessus la préparation. Placez au minimum 4 heures au réfrigérateur.
6. 6. Coupez des cubes et roulez les côtés et le dessous dans le reste de l’estragon ciselé. Servez sur un plat avec des cure-dents.

Les beaux jours arrivent et avec eux, les pique-niques et les repas en extérieur. Pour ces occasions, rien de tel qu’une tarte pour satisfaire tout le monde : facile à transporter, facile à manger, elle a  en effet tout pour plaire. Alors pour changer un peu des grands classiques, ce week-end notre tarte sera aux carottes. Et dans les desserts faciles à transporter aussi, nous avons opté pour un brownie au goût intense.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Votre marché :

Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220°C).
Epluchez les carottes puis faites-en des tagliatelles grâce à votre couteau économe.

Dans une poêle, avec la capsule de bouillon , faites revenir les carottes environ 10 minutes à feu moyen.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine et le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte, disposez les tagliatelles de carottes puis versez le mélange à base de lait. Faites cuire environ 25 minutes.

Et maintenant place au brownie aux 2 chocolats pour un goût encore plus intense. Il suffira de le découper en carrés, de les glisser dans une boite pour le déguster dans l’herbe.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation  : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Votre marché :

1. Préchauffez le four Th. 5 (150°C).
2. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d’emploi en ajoutant le beurre.
3. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs et les morceaux de chocolat noir.
4. Beurrez et farinez un moule et versez la préparation.
5. Faites cuire dans votre four environ 30 minutes.
6. A la sortie du four, démoulez le gâteau.
7. Lorsqu’il est tiède, coupez-le en carrés d’environ 3 cm x 3 cm.

On a toujours tendance à utiliser les poireaux dans la soupe ou dans les tarte et on oublie souvent qu’ils font un très bon accompagnement pour beaucoup de viandes. Ici, on les a marié à des boulettes de bœuf fondantes à souhait.

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Votre marché :

1. Faites des boulettes avec le bœuf en ajoutant 80 g de dés de Comté dedans.
2. Dans une sauteuse, faites dorer les boulettes de bœuf avec l’huile. Ajoutez la capsule diluée dans l’eau et saupoudrez de cumin. Laissez cuire 2 minutes et réservez.
3. Faites revenir les poireaux émincés, le bacon et ajoutez 100 ml d’eau et la crème liquide. Salez. Ajoutez 20 g de Comté râpé. Faites un cercle de fondue de poireaux et déposez des boulettes dessus.

On relève régulièrement les défis proposés par les autre blogs et cette fois ci encore, nous participons à celui de Recettes.de, sur le thème “apéro gourmand”. Pour être dans la tendance, nous avons choisi une recette de petits choux au crabe : facile à préparer, il feront forcément fureur pour votre prochain apéro !

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Votre marché :

1. 1. Préchauffez votre four Th. 6 (180°C). Dans une casserole, versez l’eau, le beurre et 1 cuillerée à café de Fumet de Poisson. Portez à ébullition.
2. 2. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Remettez sur feu doux et, au moyen d’une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement en l’écrasant contre les bords pour la dessécher, pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
3. 3. Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les œufs entiers, un par un, en fouettant bien, afin d’obtenir une pâte souple et lisse.
4. 4. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez, au moyen d’une cuillère à soupe, de beaux tas de pâte (environ une vingtaine). A l’aide d’un pinceau, dorez-les au jaune d’œuf. Faites cuire 35 minutes dans votre four sans ouvrir la porte.
5. 5. Pendant ce temps, faites égoutter la chair de crabe de façon à ôter le plus de jus possible (posez par exemple votre passoire sur du papier absorbant). Dans une poêle sans matière grasse et sur feu vif, faites griller les pistaches puis écrasez-les grossièrement.
6. 6. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la chair de crabe, 2 cuillerées de Fumet de Poisson, le zeste de citron haché et les pistaches écrasées. Poivrez selon votre goût.
7. 7. Coupez un chapeau aux petits choux, farcissez-les de préparation au crabe et servez rapidement.