Blog des astucieuses. Des astuces et des recettes pour mieux manger au quotidien

Cette année, la Saint Valentin et le Nouvel An Chinois se fêteront le 14 février ! Voici encore deux bonnes raisons de se réunir autour d’un délicieux repas… L’an 2010 sera sous le signe du Tigre, généreux et inventif ! Laissons donc libre cours à notre imagination et sortons de la routine en cuisine ! Voici une recette aux couleurs asiatiques qui va, à coup sûr, impressionner votre Jules…  Au menu ? Un savoureux bœuf sauté aux pousses de soja, petits légumes et coriandre. Bon appétit !  

Votre marché :
• 400 g de bœuf (à fondue ou rumsteak)
• 100 g de pousses de soja
• 2 cuillerées à café de Fond de Veau Dégraissé MAGGI
• 100 g de pois gourmand
• 1/2 poivron rouge
• 1 poireau
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillerée à café rase de coriandre en poudre
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillerée à soupe d’huile   

Et maintenant, place aux travaux pratiques !
1. Lavez les légumes. Coupez le poireau en 3 tronçons puis en bâtonnets. Coupez le poivron en fines lanières puis celles-ci en deux. Coupez les pois gourmands en deux dans la longueur. Emincez le bœuf.
2. Dans un wok ou une poêle bien chaude, faites revenir les légumes avec l’huile 6 minutes. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir la viande sur feu vif 2 minutes, ajoutez le vinaigre et prolongez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez. Ajoutez à nouveau les légumes et poursuivez la cuisson 5 minutes avec le fond dilué dans 200 ml d’eau et la coriandre en poudre. Salez légèrement et poivrez.
3. Saupoudrez de coriandre fraîche. 

2008, 2009…et voici l’édition 2010! Sur www.concourskubor.fr c’est reparti! La mythique marque de Bouillon Kub Or de Maggi a lancé aujourd’hui le concours de design de la boîte Collector Kub Or! Le principe? Des designers sont challengés pour créer la future boîte Kub Or qui sera commercialisée dès la rentrée de Septembre en 300 000 exemplaires. Le gagnant gagne quant à lui 10 000€ et remporte le droit de voir son nom figurer sur les boîtes! Et nous, en attendant qu’est ce qu’on peut faire? et bien, commençons par commenter les plus belles créations pour soutenir les artistes…! Cliquez ici www.concourskubor.fr 

Le potiron ça vous dit quelque chose ? 

Ces légumes faisant partis de la famille des courges sont très appréciés en cuisine, et ce sous différentes formes… Une fois les graines, les fibres et la peau retirées, il existe plusieurs façons de le préparer : En purée ou en soupe, mais aussi en tarte salée ou sucrée, coupés en dés à la poêle ou en accompagnement, le potiron sait se faire apprécier ! Voici une recette de saison et originale qui bluffera vos invités ! 

Liste d’ingrédients :

- 400 g de potiron frais 

- 200 g de Dés de Lardons

- 2 cuillerées à soupe de Fond de Volaille MAGGI  - 1 courgette 

- 80 g de poudre de noisettes 

- 120 g de farine 

- 100 g de beurre mou  - 1 cuillerée à soupe d’huile 

Préparation : 

1. Préchauffez le four Th.8 (240°C). Pelez et coupez le potiron en tous petits dés. Lavez et coupez la courgette en petits dés. 

2. Faites-les poêler 5 minutes à feu moyen avec une cuillerée à soupe d’huile.  3. Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et la poudre de noisettes. Emiettez-la du bout des doigts de manière à obtenir une pâte à crumble. Placez au réfrigérateur 20 minutes. 

4. Dans des plats à gratin individuels, répartissez les légumes et le Fond de Volaille dilué dans 100 ml d’eau. Répartissez les lardons puis la pâte à crumble à la noisette. 

5. Faites cuire dans votre four environ 12 minutes.  Bon appétit ! 

Suggestion : Outre la chair, les graines sont aussi comestibles, en apéritif, une fois grillées et salées ! 

Un chapon pour un repas de fêtes, quoi de plus classique! Pourquoi ne pas lui donner une pointe d’originalité en le glaçant au miel? Le miel est parfait également avec le foie gras auquel il apporte une touche suave….

                    

A essayer absolument!

1 chapon
• 2 cuillerées à soupe d’Arome MAGGI
• 100 g de foie gras frais
• 150 g de foies de volaille
• 2 tranches de pain de mie
• 4 courgettes
• 1 œuf
• 5 cuillerées à soupe de miel
• 4 cuillerées à soupe d’huile
• 4 cuillerées à soupe d’eau
• Sel et poivre

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Coupez le foie gras en petits dés. Coupez les foies de volaille en cubes.
2. Dans un saladier, mélangez les foies de volaille, l’Å“uf, les dés de foie gras et le pain de mie émietté. Salez et poivrez.
3. Préchauffez votre four Th.7 (210°C). Farcissez le chapon avec la préparation aux foies de volaille.
4. Dans un plat à gratin, déposez le chapon au centre. Ajoutez les courgettes autour.
5. Mélangez dans un saladier l’Arome, le miel, 4 cuillerées à soupe d’huile et 4 cuillerées à soupe d’eau. Versez sur le chapon.
6. Faites cuire environ 30 à 35 minutes dans votre four en l’arrosant régulièrement avec son jus. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson environ 2 heures.

Noël, le réveillon… autant d’occasions ou on est très vite nombreux et il n’est pas toujours facile de se retrouver autour d’une table. La solution idéale reste le buffet… C’est en effet très pratique et si tout est prêt à l’avance, il est facile de rester avec ses invités. Certaines préparations peuvent même être faites deux ou trois jours avant et conserver au frais…

Voici quelques idées de recettes que vous trouverez sur le blog:

- Velouté de bettrave au gingembre présenté en verrines, il apportera de la couleur sur le buffet et peut être préparé à l’avance

- Petites crèmes au foie gras

- Oeufs de caille façon meurette cet amuse bouche chaud régalera les plus grands

- Velouté de cocos de paimpol à l’huile de truffe En remplaçant le lard craquant par du foie gras, cela devient un véritable plat de fêtes

- Verrines de saumon au girolles une verrine terre/mer qui peut être préparée à l’avance

- Tartare aux deux saumons toujours appréciés et faciles à réaliser, ce tartare apporte une touche de fraicheur sur un buffet!