Blog des astucieuses. Des astuces et des recettes pour mieux manger au quotidien

Après la blanquette de volaille express, voici un autre classique à réaliser en un temps record pour un repas en famille. Si tout le monde aime le classique parmentier à la viande, cette version au poisson va en plus amener de la nouveauté sur la table du dîner !

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

 

Votre marché :

 

• 1 sachet de 125 g de Mousline Nature MAGGI

• 500 ml d’eau

• 200 ml de lait demi-écrémé

• 400 g de pavés de cabillaud

• 50 g de gruyère râpé

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

• 1 noix de beurre

• Sel et poivre

 

Déposez les pavés de cabillaud dans une assiette. Salez légèrement et filmez. Faites-cuire au four à micro-ondes, puissance maximale, pendant 5 minutes s’ils sont congelés, 3 minutes s’ils sont frais. Emiettez délicatement à l’aide d’une fourchette.

Faites bouillir le lait et l’eau dans une casserole. Hors du feu, versez les flocons de purée en pluie et mélangez. Ajoutez la noix de beurre, salez, poivrez.

Dans un plat à gratin, versez le poisson émietté. Déposez dessus la purée. Saupoudrez de gruyère râpé.

Passez 5 minutes sous le gril de votre four. Le dessus doit être bien doré et croustillant.

 

Suggestion : Vous pouvez réaliser ces parmentiers en ramequins individuels.

Certains aliments ont du mal à faire l’unanimité dans les repas en famille et c’est le cas du chou-fleur. Pourtant, tout le monde a aimé cette crème, sa texture et le mariage avec le saumon. Voilà une recette à refaire !

Pour 4 personnes

Préparation : 0 min

Cuisson : 25 min

 

Votre marché :

 

• 1 chou fleur

• 2 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI

• 4 pavés de saumon

• 1 œuf

• 100 ml de crème liquide allégée

• 2 cuillerées à soupe de graines de sésame

• 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée

• 800 ml d’eau

• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

 

Dans une casserole, faites cuire les bouquets de chou fleur dans l’eau avec la ciboulette et 1 cuillerée à soupe de Fumet de Poisson environ 15 minutes.

Mixez le tout avec la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Préparez deux assiettes, une contenant un Å“uf battu, l’autre contenant les graines de sésame mélangées à la seconde cuillerée à soupe de Fumet de Poisson.

Coupez les pavés de saumon en cubes de 2 cm sur 2 cm, enfilez 5 ou 6 morceaux sur des pics à brochettes puis roulez-les dans l’Å“uf battu puis dans le mélange à base de sésame. Réalisez ainsi 8 brochettes.

Dans une poêle contenant l’huile chaude, faites revenir ces brochettes environ 2 minutes sur chaque face. Le sésame doit être doré et le saumon cuit.

Servez dans un bol la crème de chou-fleur et déposez sur le rebord les brochettes de poisson.

Le week-end qui arrive à grands pas et on commence à réfléchir aux plats qu’on va prendre le temps de concocter. C’est peut-être le moment de sortir des sentiers battus et de se lancer dans des recettes nouvelles ? Et pourquoi pas tenter de reproduire les recettes du fameux déjeuner “Kubique” dont nous parlions ici ?

Au programme des festivités :

- une assiette apéritive : sucettes sablées, gelée au yuzu et emulsion, le tout au Kub Or
- une soupe mis’Or pour accompagner des ravioles de légumes croquants
- des ramen au poulet et gambas

Pour tester ces recettes 100% Kub Or à la maison, il suffit de télécharger le petit livret que L’atelier des Sens a préparé à l’occasion de ce déjeuner. Cliquez sur le lien ci-dessous pour télécharger le livret :

Livret de recettes - déjeuner Kub Or 2010

N’hésitez pas à nous laisser des commentaires ici pour nous raconter vos essais !

Les jours se réchauffent petit à petit mais pourtant on ne se lasse pas encore des petits plats mijotés. C’est le moment d’en profiter encore un peu avant l’arrivée du printemps, des légumes nouveaux.

Ces paupiettes de veau font quasiment un de ces bons petits plats d’hiver, faciles et rapides à préparer et le fond de veau va apporter une onctuosité incomparable à leur sauce (et puisqu’on parle du fond de veau, si vous n’avez pas encore joué pour gagner une magnifique cuisine ou des Qooq, c’est le moment ou jamais). Encore une recette qui va plaire à toute la famille !

Plat pour 4 personnes
Préparation  : 20 min
Cuisson  : 25 min

Votre marché :
- 4 escalopes de veau
- 3 cuillères à café de Fond de Veau Maggi
- 3 carottes
- 1 courgette
- 2 échalotes
- 6 champignons de Paris
- 300 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe bombée de cerfeuil ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile

Repliez les escalopes sur elles-mêmes et ficelez-les pour obtenir 4 paupiette.
Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Pelez et coupez les champignons en lamelles. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et coupez la courgette en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et les paupiettes avec l’huile 5 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes et faites cuire à nouveau 5 minutes.

Ajoutez le Fond de Veau dilué dans l’eau et laissez mijoter 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. Parsemez de cerfeuil.

Suggestion : moins onéreuse mais toute aussi délicieuse, vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de poulet.

Du 1er mars au 30 avril 2010, Maggi met le fond de veau à l’honneur et vous fait gagnez des lots inédits !

Avec le fond de veau Maggi, vous pouvez en effet gagner la cuisine de vos rêves d’une valeur de 15 000 euros et 50 “QOOQ” (coach culinaire tactile). Pour jouer et remporter l’un de ces lots, il suffit de répondre au quizz qui se trouve ici. Connectez vous ensuite (ou inscrivez vous) et découvrez immédiatement si vous avez gagné. Facile, non ?

Pour répondre au quizz, vous devez évidemment être incollable sur le fond de veau Maggi, ce produit qui fait d’un simple jus de cuisson une sauce cuisinée résolument délicieuse et légère. Pour en savoir plus et découvrir les astuces et recettes  qui facilitent la vie au quotidien, il suffit de jeter un coup d’oeil ici.

Bonne chance !