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Poêlée de poulet aux courgettes et tomates confites

Par Requia, le Jeudi 2 sept 2010

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (2 votes, moyenne: 3 sur 5)
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En ce jour de rentrée des classes, vous avez peut-être pris un jour de congé pour accompagner les enfants à l’école sans avoir à courir pour aller travailler ensuite ? Voilà une bonne idée, cela va vous laisser le temps de concocter un bon petit dîner pour la petite famille après cette journée chargée. Cette recette devrait faire la joie des petits et des grands !

Poêlée de poulet aux courgettes et tomates confites

Plat pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Votre marché :

  • 400 g de blancs de poulet
  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillerées à café de Fond pour Rôtis MAGGI
  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 100 g de tomates confites
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poulet en lanières.
    Dans une poêle contenant l’huile d’olive, faites dorer le poulet, ajoutez l’oignon, mélangez et saupoudrez le Fond pour Rôtis. Laissez cuire environ 3 minutes.
    Ajoutez les dés de courgettes et l’eau. Laissez cuire sans couvrir 5 minutes à feu moyen. 
    Ajoutez la crème fraîche et les tomates confites. Poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

    Suggestion de présentation : accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches.

    Risotto à la ricotta et aux épinards

    Par Requia, le Mardi 31 août 2010

    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (2 votes, moyenne: 5 sur 5)
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    La rentrée des classes approche à grands pas et avec elle le retour à la cantine pour certains enfants. C’est le moment ou jamais de leur faire comprendre que les épinards de cuisinent autrement qu’à la façon “cantine” justement …

    Risotto à la ricotta et aux épinards

     Recettes pour 6 personnes
    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes

    Votre marché :

  • 320 g de riz pour Risotto
  • 2 cubes de Bouillon aux Légumes MAGGI
  • 1 litre d’eau chaude
  • 150 g de pousses d’épinards frais
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • Poivre

  • Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir doucement l’oignon émincé avec les pousses d’ épinards jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 
     Ajoutez le riz et remuez bien jusqu’à ce qu’il devienne transparent (environ 2 mn). 
    Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer. 
    Délayez les cubes de bouillon dans l’eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon. 
    Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes. 
    Hors du feu ajoutez la ricotta, le parmesan et poivrez, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez aussitôt.

    Portrait (culinaire) de bloggeuse : Miss Brownie, du blog “Mes doudoux et Compagnie”

    Par Requia, le Vendredi 27 août 2010

    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (8 votes, moyenne: 3.5 sur 5)
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    aujourd’hui, nous allons nous replonger dans la découverte des blogs avec un blog “de maman”. Miss Brownie (nom évocateur pour les passionnés de cuisine que nous sommes), maman active, répond à nos petites questions pour notre plus grand plaisir et nous fait découvrir son blog : “doux comme une tartine de nutella, parfois piquant comme de l’harissa !”.

    miss brownie bloggeuse

    - Qui es-tu ?MissBrownie, tout juste 30 ans, salariée à temps plein, 2 enfants, un mari tunisien et donc une cuisine entre 2 cultures. Des plats tunisiens mais moins épicés et des plats français pour contenter tout le monde.

    - Parles-nous de ton (tes) blog (s) … Pourquoi un blog ?

    Mon blog s’appelle « Mes doudoux et Compagnie » parce que j’y parle essentiellement de mes enfants que j’appelle affectueusement « mes doudoux ». C’est un blog essentiellement tourné vers l’enfance mais ça ne m’empêche pas de parler assez fréquemment du côté « maman mais pas que ».

    Ancienne adepte des forums de mamans, le format ne me plaisait plus trop et pour échanger, partager, le blog s’est imposé à moi, tout simplement.

    - Qu’aimes-tu cuisiner ?

    La vérité vraie, c’est que je n’aime pas passer des heures dans ma cuisine… Je veux que ce soit rapide à préparer. Ce qui est assez contradictoire avec moi puisque j’épluche et coupe à la vitesse d’une tortue.

    Mais j’aime cuisiner un couscous car une fois que tout est épluché, je mets tout dans la couscoussière et laisse mijoter longtemps, très longtemps. Et je ne rate jamais mon couscous !

    - Qu’aimes-tu manger ? Plutôt sucré ou plutôt salé ?

    Je suis une bouche à sucre. C’est ce qu’on me dit depuis ma plus tendre enfance. Mais j’avoue avoir un faible pour le sucré-salé. Dommage, mon homme n’aime pas ça…

    - Quelle est ta recette fétiche ?

    Ma recette fétiche, c’est le brownie. Je n’ai longtemps servi que cela en dessert à mes invités. J’aime le brownie car en 20 minutes, c’est prêt, c’est moelleux et fondant, légèrement croquant sur la croûte, tout ce que j’aime !

    - Quel est le produit/ingrédient/ustensile dont tu ne peux pas te passer ?

    Le kub Or ! Je cuisine beaucoup de plats à base de concentré de tomates et le kub Or donne un goût incomparable à la sauce. Miam ! Sinon je ne peux pas me passer de mon tout petit couteau acheté chez Ikéa. Super pratique pour couper les ingrédients.

    - Comment se passent les repas en famille ?

    Nous mangeons tous ensemble, les enfants parlent beaucoup et il faut souvent leur rappeler que nous sommes là pour manger, pas pour parler. Mais heureusement que les enfants sont là pour manger lentement, sinon je finirais souvent seule à table car là aussi je mange à la vitesse tortue.

    - As-tu une anecdote culinaire amusante à partager avec nous ?

    Un jour, j’ai voulu sortir de mon éternel brownie en dessert en tentant un gâteau de crêpes à la mousse chocolat blanc… Sauf qu’une fois en bouche, la mousse chocolat blanc laissait une drôle de sensation, un peu comme les frizzy pazzy .Ca piquait sur la langue .J’avais réussi à faire tourner ma crème…

    - Le mot de la fin ?

    Une vraie astuce pas ridicule pour couper les oignons sans pleurer, ça existe ??? Parce que sinon, je suis preneuse !

     

    Merci Miss Brownie ! 

    Tartines aux poivrons et fromage de chèvre

    Par Requia, le Mercredi 25 août 2010

    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (5 votes, moyenne: 3.4 sur 5)
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    Le poivron est un légume qui égaie tout de suite un plat, pour peu qu’on mélange un peu les couleurs. Quelques poivrons rouges, verts et oranges et voilà de la couleur dans les assiettes. Quelques graines de cumin et un peu de fromage de chèvre et voilà pour le goût !

    tartine

    Recette pour 6 personnes

    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 20 min

    Votre marché :

    - 2 Cuil. à soupe d’huile d’olive 
    - 2 poivrons rouges, 2 jaunes, 2 verts 
    - 3 Cuillères à soupe  de graines de cumin 

    - 2 buches de chèvre 
    - 1 pain ciabatta 
    - 1 coupelle Maggi Cœur de Bouillon Légumes 
    - quelques pluches de persil ou coriandre 

    Eplucher et épépiner les poivrons puis les couper en lanières. 
    Couper le fromage de chèvre en tranches. 
    Verser l’huile d’olive dans une poêle et quand elle est chaude (mais non fumante), ajouter les poivrons  et les graines de cumin et les faire revenir 5 minutes et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres. Ajouter la coupelle Maggi cœur de bouillon légumes. Remuez. Laisser tiédir. 
    Couper des tartines dans le pain ciabatta. Préchauffer le four en position grill. 
    Sur chaque morceau de ciabatta, disposer harmonieusement les lamelles de poivrons.  Ajouter une tranche de fromage de chèvre et faire dorer au four. 
    Décorer de quelques pluches d’herbes et servir de suite. 

    Emincés de dinde aux petits légumes fondants et aux olives

    Par Requia, le Lundi 23 août 2010

    1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (5 votes, moyenne: 3.4 sur 5)
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    La rentrée des classes arrive à grands pas et avec elle la reprise d’un rythme effréné … C’est le moment de partir à la chasse aux recettes savoureuses mais faciles pour des dîners en famille sans stress !

    Emincés de dinde aux petits légumes fondants et aux olives

    Recette pour 4 personnes

    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 15 min

    Votre marché : 

    • 3 escalopes de dinde
    • 3 cuillerées à café de Fond de Légumes Méditerranéens MAGGI
    • 200 g de fonds d’artichauts
    • 2 oignons
    • 1 aubergine
    • 10 olives noires dénoyautées
    • 10 tomates cerise
    • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    • 300 ml d’eau

     

    Pelez et hachez les oignons. Coupez l’aubergine et les fonds  d’artichauts en petits dés. Coupez les olives en rondelles et les  tomates cerise en deux. Coupez les escalopes de dinde en lanières.
    Dans une poêle, faites  revenir les oignons avec 1 cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez les dés  d’aubergine et les dés d’artichaut et prolongez, la cuisson 5 minutes.  Réservez.
    Dans la même poêle, faites  dorer les émincés de dinde avec l’huile restante, ajoutez à nouveau les  légumes. Salez et poivrez et versez le fond dilué dans l’eau. Mélangez,  ajoutez les olives, les tomates cerise et laissez mijoter 8 minutes.