Blog des astucieuses

Tajine de poulet au olives et au citron confit

Requia — Sat, 28 Apr 2012 08:55:37 +0000

Avec cette pluie et ce mauvais temps (en tout cas en région parisienne), la volonté de mettre un peu de soleil dans nos assiettes est très forte. Faisons donc un peu voyager nos papilles avec ce tajine au poulet et citron confits qui n’est pas sans rappeler la chaleur et le soleil du Maroc.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Votre marché :

6 pignons de poulet (environ 1 kg)
1 cube de Bouillon Epices et huile d’olive
1 citron confit
3 oignons
une poignée d’olives vertes dénoyautées
10 brins de coriandre
1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
1/2 cuillerée à café de poivre en poudre
1 pincée de curcuma pour la jolie couleur jaune
350 ml d’eau
Quelques pommes de terre (histoire d’en faire un plat complet)

Pelez et coupez les oignons en lamelles. Coupez le citron confit en quartier et enlever la pulpe, trop salée. Coupez-le en fins bâtonnets. Lavez et ciselez les pluches de coriandre.
Dans une cocotte faites dorer le poulet coupées sans matière grasse.

Ajoutez les épices et émietter le bouillon sur le poulet. Laissez revenir encore quelques minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez les oignons et le citron au poulet et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les olives et l’eau et laisser cuire 15 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, la coriandre et laisser cuire 30 minutes de plus. Rectifiez l’assaisonnement et servir de suite.

Bon appétit !

Mini-muffins au thon et courgette

Requia — Fri, 27 Apr 2012 15:38:08 +0000

Pendant les vacances scolaires ou les jours fériés et avec le mauvais temps qui s’eternise, on cherche souvent comment occuper les enfants. La cuisine est une activité qui revient souvent : ludique, elle plaît aux petits et aux grands et le temps passent incroyablement plus vite. En plus, (si on a bien travaillé) on a plein de bonnes choses à manger à la fin !

Et si cette fois ci, on cuisinait des muffins salés ?

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Votre marché :

1 grosse boîte de thon

4 œufs

200 g de fromage blanc battu

200 g de farine

2 bâtonnets de Bouillon Kub Or Herbes de Provence MAGGI

1 courgette

100 g de feta

1 sachet de levure chimique

10 tomates confites

50 ml d’huile d’olive

50 ml d’eau

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Dans une poêle, faites-les revenir avec l’huile. Faites chauffer l’eau avec les bâtonnets de bouillon. Coupez la feta en dés.

Mélangez les œufs, la farine, l’huile, le fromage blanc et le bouillon. Ajoutez la levure et mélangez. Ajoutez la courgette, le thon émietté et les tomates.

Versez dans 16 moules à muffins beurrés en les remplissant aux 3/4 puis ajoutez les dés de feta. Faites cuire 25 minutes à Th.7 (200°C).

Les gagnants des tabliers Maggi !

Requia — Mon, 23 Apr 2012 15:19:39 +0000

Vous avez réclamé les résultats de notre tirage au sort, le voilà enfin. Il gagnent donc un tablier Maggi :

- Christine Badenes
- Sabine Vermorel
- Thomas B.
- Shana
- Aurélie
- Lili2010
- Barbosa Paula
- Lavoinette
- Marine
- Cerise Marquise

Merci d’envoyer votre adresse postale à concours.maggi@gmail.com.

A très vite pour un nouveau jeu !

Gagnez 10 tabliers Maggi !

Requia — Mon, 16 Apr 2012 06:00:59 +0000

vous connaissez tous Missions Maggi, non ? Vous avez tous suivi notre web-série et les 8 épisodes, découvert les 8 familles, les recettes réalisées avec elles sous la houlette de Pierre Augé ? Il vous suffit de cliquer ici pour les voir (ou revoir).

Le 9è épisode va bientôt être tourné et vous pouvez encore être la famille avec laquelle Pierre Augé va venir partager ses recettes. Pour jouer et tenter d’être cette famille il vous suffit de jouer ici (click).

Maintenant que vous avez participé, pour fêter ça, nous vous proposons aussi de gagner l’un des 10 tabliers Maggi mis en jeu ici même sur notre blog.

Pour participer et tenter de gagner ces tabliers, il suffit de répondre à cette question, en laissant un commentaire :

Dans quel épisode Pierre Augé partage-t-il ses astuces pour faire manger des légumes aux enfants ?

Nous attendons vos réponses dans les commentaires d’ici au vendredi 20 avril minuit. Un tirage au sort parmi les commentaires désignera les 10 gagnants.

Tartelettes aux crevettes, curry et courgettes pour “Un tour en cuisine”

Requia — Sun, 15 Apr 2012 07:00:07 +0000

Quand “un tour en cuisine” a proposé le thème des tartes et quiches salées, on s’est dit qu’on ne pouvait pas ne pas participer, surtout après toutes les recettes de tartes publiées et après le jeu de l’été dernier sur le thème des tartes. Nous voilà donc avec une recette que l’on espère originale : des tartelettes qui marient les crevettes, les courgettes et le curry. Les “3C” en quelque sorte …

Recette pour 5 tartelettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Votre marché :

200 g de petites crevettes

1 Pâte Feuilletée Tarte en Or HERTA

1 cuillerée à café de Fumet de poisson MAGGI

1 courgette

1 cuillerée à café de curry

100 ml de lait concentré non sucré

1 œuf

1 cuillerée à soupe d’huile

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Mélangez le lait, le fumet, le curry et l’œuf. Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir dans une poêle avec l’huile.
Déroulez la pâte à tarte avec la feuille de cuisson et réalisez 5 ronds de 10 cm de diamètre environ, déposez-les avec la feuille de cuisson dans desmoules tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
Ajoutez les crevettes et les dés de courgettes. Versez l’appareil dessus.
Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 15 minutes.

Petites cloches de Pâques feuilletées (recette en photos)

Requia — Sat, 07 Apr 2012 17:21:48 +0000

Qui dit cloches de Pâques dit souvent chocolat. Mais pas ici ! en guise de petit clin d’oeil à celles et ceux qui frôlent l’overdose de chocolat, voici donc nos petites cloches de Pâques : feuilletées, salées, avec une délicieuse farce au veau et à l’estragon.

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Votre marché :

4 pommes de terre

400 g d’escalopes de veau

1 capsule Coeur de bouillon volaille ou légumes

1 gros oignon

1 tomate pelée et épépinée

2 branches d’estragon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pâte feuilletée déjà étalée

1 oeuf, blanc et jaune séparés

Coupez les escalopes de veau en cubes très petits ou passez les au hachoir à viande si vous en avez un.
Pelez et coupez en très petits cubes (ou éventuellement râpez) les pommes de terre, pelez et hachez très finement l’oignon et l’estragon, coupez la tomate en tous petits cubes.

Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre et l’oignon en remuant régulièrement pendant 10 minutes. Débarrassez dans un saladier et faites revenir la viande dans la même poêle pendant 5 minutes.

Une fois la viande bien revenue, remettez les légumes dans la poêle, ajoutez la tomate coupée en tous petits cubes et faites revenir 2 minutes : ajoutez la capsule de Coeur de Bouillon et l’estragon et faites revenir 3 minutes de plus puis laissez la préparation refroidir.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez y des formes avec des emporte-pièces : ici, des cloches et des oeufs de Pâques. Pour obtenir un joli feuilleté, utilisez cette petite astuce : dans les chutes de pâtes, découpez des bandelettes et disposez les sur les bords extérieurs de la moitié de vos cloches et oeufs (les fonds), comme pour surélevez les bords. Badigeonnez ensuite le fond de blanc d’oeuf pour le rendre plus croustillant.

Préchauffez le four à 210°.
Une fois que la farce a refroidi, en garnir les fonds des feuilletés. Passez du blanc d’oeuf sur les bords puis recouvrez d’une autre pâte feueilletée de même forme. Appuyez légèrement sur les bords pour les souder. Badigeonnez le dessus de jaune d’oeuf, ajoutez quelques détails avec la point d’un couteau puis disposez vos feuilletés sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.

Surveillez la cuisson et retirez dès que le dessus est bien doré.

Servir en guise d’entrée avec une jolie salade ou un mesclun.

Bon appétit !

Votre attention s’il vous plaît … il y a 20 cubes en or à gagner !

Requia — Wed, 04 Apr 2012 17:53:52 +0000

Bon, maintenant, tout le monde connait le Kub Or, non ? Mais qu’en est-il du cube en or ? vous n’en avez encore jamais vu, pas vrai ? Ca peut changer …

Pour jouer et tenter de gagner l’un des 20 cubes en or, d’une valeur de 1000e chacun, c’est très simple !

Cliquez ici (click) et trouvez le bon usage du KubOr pour chaque recette.

A vos claviers !

Carré d’agneau aux petits légumes

Requia — Mon, 02 Apr 2012 08:00:57 +0000

Pâques approche, l’agneau de rigueur aussi. voici donc une petite idée rapide pour cuisiner un joli carré d’agneau.

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Votre marché :

1 carré d’agneau (2 à 3 côtelettes par personne)

3 cuillerées à soupe de Fond pour Rôtis MAGGI

8 petites pommes de terre genre rattes

100 g de tomates cerise

2 courgettes

2 carottes

6 oignons grelots

200 ml d’eau

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Lavez les légumes. Epluchez les carottes et les oignons. Coupez les courgettes en cubes et les carottes en bâtonnets.
Dans un grand plat à gratin, disposez les légumes sauf les tomates. Diluez une cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis dans l’eau. Versez sur les légumes. Faites cuire 20 minutes au four.
Saupoudrez le carré d’agneau avec le Fond pour Rôtis restant, de manière à réaliser une panure.
Sortez le plat du four et mélangez les légumes. Ajoutez les tomates cerise et disposez-le carré d’agneau par dessus.
Faites cuire à nouveau 30 minutes en mélangeant les légumes de temps en temps.

Une idée pour un accompagnement : mousseline de carottes au thym

Requia — Sat, 31 Mar 2012 08:00:53 +0000

Souvent le week-end, lors des repas en famille, on hésite pour les accompagnements des volailles, rôtis ou poissons. Et pourtant parfois, il suffit de quelques ingrédients de base pour proposer quelque chose d’un petit peu nouveau. Alors une mousseline de carottes qui se prépare en un tour de main, ça vous tente ?

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Votre marché :

1 kg de carottes

2 tablettes de Bouillon de Volaille MAGGI

1 litre d’eau

6 branches de thym

50 g de beurre

Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l’autocuiseur avec les tablettes de Bouillon de Volaille pendant 20 minutes. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et laissez infuser hors du feu les branches de thym en mélangeant bien.

Après cuisson, mixez les carottes avec 100 ml d’eau de cuisson. Ajoutez l’infusion de beurre en ôtant les branches de thym et mixez de nouveau. La texture doit être relativement épaisse.

Poivrez généreusement et servez aussitôt.

Servez de suite avec une belle volaille. Pour ça, nul besoin de recettes, il suffit d’une simple papillote !

La recette facile du mercredi : spaghetti au citron et au parmesan

Requia — Wed, 28 Mar 2012 08:00:52 +0000

Quand on a des spaghetti sous la main, les possibilités sont infinies. Et pourtant, on s’entête à associer ces pâtes à une sauce bolognaise et on pense souvent que, non, on n’a pas le temps de préparer des spaghetti. Voici la preuve que ces pâtes peuvent être le plat de secours par excellence, le mercredi, entre deux trajets pour les activités sportives/artistiques/autres des enfants. L’association avec le citron est une merveille …

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Votre marché :

400 g de spaghetti
200 ml de crème liquide
150 g de parmesan râpé
1 citron jaune non traité
1 cuillère à café de fond de volaille Maggi
Gros sel
Poivre du moulin

Portez un grand volume d’eau à bouillir, salez au gros sel. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les spaghetti et faites les cuire le temps indiqué sur le pâquet. Râpez le parmesan dans un bol.

Prélevez le zeste du citron, coupez le en deux et presser le jus d’une moité. Préparez une cuillère à café de fond de volaille Maggi.

Versez la crème liquide dans une casserole et faites la chauffer à feu doux. Quand elle est chaude, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour le faire fondre, poivrez. Ajoutez ensuite le fond de volaille Maggi, le jus et le zeste du citron et mélangez à nouveau.

Laissez chauffer à feu doux pendant une minute.
Egouttez les spaghetti, versez la sauce bien chaude sur les pâtes, mélangez et servez de suite.

Et voilà un déjeuner du mercredi bouclé en un rien de temps. Pour ne rien gâcher, cette recette est déclinable avec beaucoup d’autres sortes de pâtes : testez la avec des fettucine fraîches par exemple et revenez me dire ce que vous en avez pensé.

Et sinon, le mercredi, ça se passe comment chez vous ?